El concepto de food defense o de Defensa Alimentaria es actualmente muy conocido a nivel mundial, pese a que solo empezó a adquirir relevancia en el 2001, luego de los atentados terroristas que se dieron en los Estados Unidos.
Con la publicación de la Ley anti bioterrorismo el concepto tuvo mayor reconocimiento y expansión, llegando en la actualidad a tener una gran relevancia tanto para las empresas productoras de alimentos como para los consumidores. Leer más